陳曼伶的悄悄話手札

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三星農會 翠玉蔥餡餅

三星蔥燒餡餅，精選三星青蔥製作，勁好吃!

調理方法：
免解凍、油少許、先以小火待餅軟化後、再改中火煎至金黃色即可。

三星四寶-青蔥

三星鄉雨水充沛，蘭陽溪上游無污染的水流，孕育著優良的農特產品，所栽培之『青蔥』，品質更是全台之冠，向來是市場的寵兒，而名列『三星四寶』之一，不僅蔥白長、質地細緻、蔥味香濃，全鄉更通過『吉園圃』標章使用，建立農民用藥安全觀念，以保障消費者權益。

三星鄉雨水充沛，蘭陽溪上游無污染的水流，孕育著優良的農特產品，所栽培之『青蔥』，品質更是全台之冠，向來是市場的寵兒，而名列『三星四寶』之一，不僅蔥白長、質地細緻、蔥味香濃，全鄉更通過『吉園圃』標章使用，建立農民用藥安全觀念，以保障消費者權益。『青蔥』學名Allium fistulosum ，種名fistulosum，原產於中國西南部，是最古老的蔬菜之一，屬於蔟生型年生草本植物，莖短縮成盤狀，白色的葉鞘抱合形成棍狀假莖，也就是我們所稱的「蔥白」。葉初生時是實心黃綠色的，長成後為中空圓筒狀，表面披覆白色臘質，秋天至初夏開花，為繖形花序，呈白色球狀。
　
『青蔥』分粗蔥群及細蔥群兩類，宜蘭地區栽種約350公頃，其中，三星鄉就佔了250公頃，就是細蔥類中的『四季蔥』，又稱九條蔥、日本蔥、大廣蔥、 日蔥等，特徵是蔥白長、葉肉厚、纖維柔嫩，富含蛋白質、脂肪、醣、纖維、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、胡蘿蔔素B12、菸鹼酸，及維生素A、B1、B2、C等營養，較適合消費大眾口味，除七月至九月，產量較少外，全年均可充分供應市場需要。

關於三星農會

本會創立於民國九年，日據時代隸屬臺北州叭哩沙信用 合作社，後改名「三星信用組合」，民國35年成立「三星鄉農會」，民國64年與「大同鄉農會」合併，改稱「宜蘭縣三星地區農會」迄今。　

三星鄉及大同鄉位於蘭陽溪中上游，不但土壤肥沃，水質純淨無汙染，除了水稻為主要作物外，其他如三星青蔥、三星白蒜、上將茶、三星上將梨、柑橘、文旦柚、大同玉蘭荼、四季山高冷蔬菜，及銀柳、花卉等，都能有不凡的栽種成果，在農會成立產銷班極力推廣下，己經在國內市場上建立高品質的口碑。　

民國八十五起，本會更結合鄉公所、社區、寺廟、學校等共同策劃，要把三星的特產推向全國，於是試以「蔥蒜節」之名，舉辦全台第一個結合農特產、文化、鄉情的活動，打響了三星蔥蒜之鄉的美名。